|
|
Aardappeltortilla Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g aardappels
zout
150 g fijne champions
6 eieren
125 g creme fraiche
8 sprietjes bieslook
1/4 tl cayennepeper
1 el boter
keukenpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen en wassen en in een pan met gezouten water in 10 minuten bijna gaar koken. Hierna in een zeef uit laten lekken en af laten koelen. De champions schoonvegen en in plakjes snijden. De eieren en creme fraiche in een kom doen en 4 sprietjes bieslook erboven fijn knippen. De cayennepeper en het zout erdoor roeren. De boter in een koekepan verhitten en de champions en aardappels 5 minuten zachtjes bakken. Eiermengsel nogmaals doorkloppen en op het aardappelmengsel gieten. Met de deksel op de pan de tortilla 10 minuten op een laag vuur gaar laten worden. Als de bovenkant droog is, de tortilla keren en nog 1 minuut bakken.
|
|
|